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周休假日回台中，周六中午想說好久沒下廚了，一時技養，就想說那跟JAMES大哥買的鱸魚下巴都還沒處理，嗯！就是它了．．．．
把魚下巴解凍之後，抹上薄鹽，切記，不要抹太多喔！否則會死鹹．．．
然後先把烤箱預熱到１９０度，溫度到了之後就把魚下巴放進去
我先用１９０度烤１３分鐘，再火力全開到２５０度烤７分鐘
２０分鐘後就OK了．．．．
JAMES家的魚貨品質沒話說，這魚我從母親節凍到現在，完全沒腥味，且肉質很嫩，非常好吃．．．
我也調了一下胡椒鹽，沾著吃更迷人．．．
但．．．．．．．．為了這魚下巴，我的手．．．．．．．．
沒錯，起水泡了．．．．
我要把烤箱內的魚下巴往下擺一格，不小心手去碰到烤箱內壁，不到0.5秒，水泡就起來了，趕快冰敷………
還好不太會痛…
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