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James家的味噌魚是用鱸魚做的，品質跟口感都非常不錯，是我最常買的貨品之一。以往都是用煎的料理方式，今天想來個不一樣的，就來用蒸的吧。
食材有：味噌鱸魚、豆腐、蔥、辣椒、薑
將退完冰的味噌鱸魚上面的味噌可以依個人口感決定要不要刮除，當然味噌越多就越”入味”囉
將豆腐切塊，刀工不好，無法大小一致
將味噌魚片也切成塊狀之後放在豆腐上面
然後就下鍋去蒸了(忘了拍照…
)，用中大火隔水蒸個8-10分鐘
趁蒸魚空檔, 將先前準備的蔥、辣椒、薑切成細薑末、辣椒末、及蔥花備用
等時間到的時後，就將細薑末、辣椒末、及蔥花灑在魚片上
將炒菜油和香油以1：1的比例混合，另外加熱，然後淋在魚片上將細薑末、辣椒末、及蔥花爆香，就大功告成了
出菜囉.....
香嫩的豆腐加上入味十足的味噌鱸魚片及配上細薑末、辣椒末、及蔥花，入口的口感層次相當豐富，非常的好吃….
大家可以試一試喔!
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